Форум  журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ

Форум журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ (http://policemagazine.ru/forum/index.php)
-   Кулинарный поединок (http://policemagazine.ru/forum/forumdisplay.php?f=44)
-   -   Шарлотка с яблоками (http://policemagazine.ru/forum/showthread.php?t=8978)

Marishka 29.05.2013 10:15

Шарлотка с яблоками
 
Рецепт яблочной шарлотки, выпечка на скорую руку:

Понадобятся 5 шт. яиц, 2/3 ст. муки, 2/3 ст. сахара, 3 яблока, подсолнечное масло, можно добавить корицу по вкусу.

Отделим желтки яиц от белков, яблоки помыть, удалить зернышки и нарезать тонкими ломтиками.

Дно металлической формы застилаем бумагой для выпекания и смазываем форму подсолнечным маслом. На дно выкладываем тонкие яблочные дольки, можно посыпать немного корицей.

Желтки растираем с сахаром до бела.

К белкам всыпаем чуть-чуть соли и взбиваем блендером или венчиком, должна получиться белая пена.

Далее белки и желтки соединяем, аккуратно вымешивая деревянной ложкой до получения однородной массы. В полученную смесь добавляем небольшими частями просеянную муку и вымешиваем до получения однородного теста. Получившееся тесто выливаем в форму с выложенными яблоками и выпекаем 30 мин. при 180 градусах. Духовку перед этим хорошо разогреть.

Шарлотка готова!

Marishka 30.05.2013 10:59

Здесь рецепт шарлотки с пошаговыми фото: http://nashrecept.com/recept-sharlotka-s-yablokami/

Пельмень 31.07.2013 18:22

Обожаю штрудель с яблоками.

Продукты:
7—8 крепких ароматных яблок
250 г муки
100 г размягченного сливочного масла
80 г изюма
70 г миндаля
50 г сахара
1 яйцо
1 желток
сок 1/2 лимона
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки молока
30 г панировочных сухарей или измельченного бисквитного печенья
1/4 ч. ложки корицы
щепотка морской соли

Способ приготовления
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Просеять муку, сделать в ней углубление.
Влить 1 ст. ложку растительного масла и 100 мл теплой воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто.
Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 ст. ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить.
Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса.
Из яблок удалить сердцевину с семечками, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Миндаль измельчить ножом или в блендере.
Изюм обдать кипятком.
Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше.
Смазать тесто сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края неприсыпанной полоску шириной 10 см.
Сахар смешать с корицей.
На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром с корицей, положить сверху несколько кусочков сливочного масла.
Взбить вилкой желток с молоком и смазать полоску теста без начинки.
С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской».
Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить на него штрудель швом вниз.
Смазать штрудель желтком с молоком и выпекать 40 минут. Во время выпекания еще 2—3 раза смазать штрудель желтком с молоком.

Пельмень 26.08.2013 15:21

Всегда пригодится шарлотка с яблоками с фото.


Да-да, она самая! Классика жанра! Яблочный сезон в разгаре, а это значит, что сегодня к чаю я вам предлагаю Шарлотку!

Продукты
Сахар - 1 стакан (180-200 г)
Мука - 1 стакан (180-200 г)
Яйца - 5-7 шт.
Яблоки - 0,5 кг
Корица - по вкусу
Сахарная пудра
Сода - на кончике ножа
или разрыхлитель - 10 г
Уксус (загасить соду)


Белки взбиваем с сахаром, добавляем желтки. По чуть-чуть добавляем муку, гасим соду уксусом (или с мукой перемешать разрыхлитель), добавляем в тесто немного корицы, всё взбиваем.

Форму для выпечки смазать маслом и чуть присыпать мукой. Яблоки почистить, порезать. На дно формы наливаем немного теста, выкладываем яблоки, сверху заливаем ещё немного теста, снова кладём яблоки, доливаем оставшееся тесто.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу Шарлотку. Ни в коем случае не открывать духовку! Пусть себе Шарлотка печётся в течении минут 40-60. Готовому пирогу дать немного остыть, вынуть из формы и присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития с пирогом Шарлотка!

Пельмень 13.09.2013 15:18

Выкладываем рецепты с яблоками с фото?

Шарлотка - это очень вкусный и простой яблочный пирог.
Продукты (на 8 порций)
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное - 4 шт.
Ваниль
Яблоки - 3-5 шт.
Масло для смазывания формы


1. Яблоки вымыть и нарезать дольками. Включить духовку, пусть нагреется.

2. Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар и ваниль.

3. Просеять стакан муки. В яичную массу ввести просеянную муку, тщательно взбить миксером.

4. Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.

5. На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок. Залить яблоки оставшимся тестом.

6. Выпекать шарлотку в нагретой до 180°С на средней полке примерно 35-40 минут.

Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка.

Совет: во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.

Пельмень 03.03.2014 20:15

Часто делаю рецепт шарлотки с яблоками в духовке.


Шарлотка с яблоками


Муку, сахар и яйца взбить миксером или венчиком. Из яблок удалить сердцевину, порезать их крупными кубиками. Противень или сковороду с тефлоновым покрытием смазать растительным маслом, посыпать сверху манкой. Выложить на нее яблоки, почти до верха формы. Сверху залить взбитой массой. Печь в горячей (240 °С) духовке 15 мин. Почти готовый пирог можно смазать взбитым белком и на 1-2 мин снова поставить в духовку.

Продукты
мука 1 стакан
сахар 1 стакан
яйца 4 шт.
яблоко кисло-сладкое 4-5 шт.
крупа манная 1 ч. ложка
масло растительное 1 ч. ложка

Пельмень 25.06.2014 00:29

Для вас на заметку варенье из яблок дольками.


Варенье из яблок

Для варенья лучшими являются сорта с плодами средней кислотности, плотной мякотью и хорошим ароматом. Подготовленные яблоки с плотной мякотью пробланшировать, залить кипящим сахарным сиропом (800 г сахара на 2 стакана воды) и оставить на 4—5 ч. Затем довести до кипения, добавить 100 г сахара, покипятить 5 мин и отставить для выстойки на 5—6 ч. Так повторить 3 раза. В конце последней варки в варенье добавить немного ванилина. В результате получится ароматное варенье с полупрозрачными не разварившимися кусочками яблок.

Продукты
яблоко 1 кг
сахар 1-1.3 кг
вода бланшировочная 2 стакана
ванилин по вкусу

Пельмень 24.07.2014 20:05

Такая простая шарлотка на кефире.


В отличие от классического варианта, тесто в шарлотке с кефиром получается немножко гуще, что отнюдь не мешает ей стать после выпечки настолько нежной, что она будет таять у вас во рту.

Ингредиенты:


Мука - 1,5 стакана;
Яблоки - 4 шт;
Кефир - 200 мл;
Сахар - 200 г;
Сливочное масло - 100 г;
Яйцо - 1 шт;
Пищевая сода - 1/2 ч. л.
Корица - 2 ч. л.

Приготовление:

В глубокой чашке перетираем сливочное масло с сахаром и добавив к нему яйцо, кефир и соду, тщательно все перемешиваем.

Добавляем муку, и с помощью миксера, блендера или простого венчика, замешиваем тесто. Не пугайтесь что оно получается более густым чем в обычном варианте - так и должно быть.

Подготавливаем яблоки для начинки: моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевинки, а затем нарезаем их тоненькими пластинками.

В приготовленной для выпечки шарлотки форме разогреваем кусочек сливочного масла и смазываем им края формы.

Вылив в форму половину замешанного теста, на него аккуратно выкладываем пластинки яблок и посыпаем их корицей.
Сверху на яблоки выливаем остатки теста и ставим шарлотку выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 50 мин.

Когда время выпечки будет подходить к концу, проверяем готовность шарлотки протыкая ее серединку спичкой, если на спичке не остается тесто - шарлотка уже готова.

Правильно приготовленную и хорошо запеченную шарлотку вы легко достанете из формы просто перевернув ее на блюдо.
Подавать на стол этот яблочный пирог следует посыпав сверху сахарной пудрой.

Romanuk 29.07.2014 23:23

Цитата:

Сообщение от Пельмень (Сообщение 77613)
Вылив в форму половину замешанного теста, на него аккуратно выкладываем пластинки яблок и посыпаем их корицей.
Сверху на яблоки выливаем остатки теста и ставим шарлотку выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 50 мин.

Как вариант: подготовленные яблоки высыпать в тесто, перемешать и потом уже полученную смесь перелить в форму.

Пельмень 01.08.2014 14:30

Моя тема яблочный джем рецепт.


Яблочный джем

Яблоки помойте, вырежите сердцевины, уложите на противень и поставьте в духовку. Готовые печеные яблоки протрите через мелкое сито. Получившееся пюре поместите в сотейник с толстыми стенками, добавьте сахар и варите на слабом огне в течение 1 1/2—2 часов, периодически помешивая. В конце варки объем массы должен значительно уменьшиться. Следите за тем, чтобы смесь не пригорела. Готовый джем в горячем виде разложите по банкам и плотно закройте. Для остывания лучше поставить их в сухое прохладное место.

Продукты
яблоко 2 кг
сахар 1.5 кг
апельсин 0.5 шт.
лимонная кислота 0.25 ч. ложки


Часовой пояс GMT +6, время: 19:23.

vBulletin® 3.6.4, Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: RSN-TeaM (zCarot)
В случае проблем с регистрацей на форуме пишите сюда yur4672@yandex.ru