Русская кухня - Страница 3 - Форум журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ
Форум  журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ  

Вернуться   Форум журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ > Свободный форум > Кулинарный поединок
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Кулинарный поединок Полицейские и не только - готовят

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.02.2017, 00:12   #21
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 230
По умолчанию

Я обожаю блинчики на дрожжах.
Блины на дрожжах

Вкусные пышные блинчики на дрожжах и молоке. Готовятся блины просто и легко, сделать их сможет практически каждый.
Продукты
Молоко - 850 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - по вкусу

Как приготовить блины на дрожжах:

Приготовить опару. Для этого в миске смешать немного молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, щепотку соли, 3 ст. л. муки. Замесить негустое тесто, накрыть пленкой и дать подойти минут 20. Можно поставить опару на миску с горячей водой, так тесто подойдет быстрее.
Взбить миксером яйца с оставшимся сахаром и солью.
Соединить опару и взбитые яйца.
Добавить муку и замесить густое тесто, без комочков.
Добавляем немного молока и разводим густое тесто до однородной жидковатой массы.
Тесто замешиваем в несколько этапов, чередуя муку и молоко. Для начала замешиваем густоватое тесто и все время разводим молоком. (Так не будет комочков в тесте.)
Когда уйдет вся мука в тесто, разводим массу молоком до консистенции жидкой сметаны.

Накрываем пленкой, ставим тесто на миску с горячей водой, так тесто быстрее подойдет.
Через время тесто подойдет, его нужно перемешать, и так три раза.
Тесто подошло третий раз - мы его перемешиваем и выпекаем блины на дрожжах с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Готовые блины смазываем сливочным маслом.
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.07.2017, 16:58   #22
viks24
Интересующийся
 
Регистрация: 14.07.2017
Сообщения: 4
По умолчанию

Тесто для пельменей

Плотное, но эластичное. Легкое в работе. Можно раскатать до желаемой толщины чем тоньше, тем лучше.Изделия из этого теста можно варить, запекать, жарить. После тепловой обработки оно мягкое и нежное. Тесто одинаково хорошо подходит для приготовления вареников, пельменей, чебуреков, ленивых каннеллони. Всегда делала тесто на вареники и т.д. сама без рецептов, как говорят у нас на глаз.
З ст. муки (примерно)
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст. л. растительного масла
180 мл молока
70 мл воды
Просеять муку.
Всыпать в миску 2-3 ст.л. муки. Смешать с солью и сахаром.
Влить теплое молоко, растереть массу до однородного состояния.
Добавить растительное масло и вымешать до гладкого теста.
Помешивая, влить кипяток. Быстро размешать тесто для пельменей.
Добавить муку и замесить плотное, эластичное тесто, как на вареники. Отбить его об стол.
Положить в пакет. Оставить на 30 мин.
Разделив тесто на части, раскатывать пласт как можно тоньше.
viks24 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2019, 16:25   #23
Milania
Интересующийся
 
Регистрация: 27.03.2018
Сообщения: 7
По умолчанию

Вкусная и разная русская кухня

Ингредиенты
Селедка копченая или "с дымком" - 200 гр.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйцо куриное - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Майонез - 1 пачка
Соль, перец - по вкусу
Для начала отвариваем свеклу, картофель, морковь и яйца до готовности. Остужаем и очищаем их.
Лук режем мелко и обжариваем до готовности в течение 5 минут.
Режем селедку средними кубиками и выкладываем в форму. Сверху обжаренный лук и промазываем майонезом.
Следующий слой – тертый на средней терке картофель. Добавляем немного соли, перца и поливаем майонезом.
Сверху на картофель трем белки и также смазываем майонезом.
Затем тертая морковь и майонез.
На морковь трем свеклу, смазываем майонезом.
Последний слой – тертые желтки.
Салат готов. Желательно оставить его пропитаться на ночь. Приятного аппетита!
Milania вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.06.2019, 23:44   #24
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 230
По умолчанию

Рыба всегда была на столе в русской кухне, очень вкусная треска в духовке со специями. Нежная и ароматная.
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.07.2019, 14:23   #25
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 230
По умолчанию

У меня всегда выходит вкусное тесто для вареников на пару по этому рецепту
Вареники с вишней (на воде)

Кто же не любит вареники с вишней? Популярный рецепт летних вареников для вас. Тесто для вареников замешивается на воде.
Продукты
(на 4 порции)
Вишня - 500 г
Сахар - 200 г
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Как приготовить вареники с вишней, на воде:

Вишню хорошо вымыть. Обсушить.
Муку просеять. Сделать воронку в муке, влить растительное масло.
В теплой воде растворить соль. Влить воду в муку.
Перемешать все ложкой.
Руками замесить тесто. Накрыть полотенцем, оставить на час.
Удалить косточки из вишни.
Тесто разделить на три части. Подсыпая муку, раскатать часть теста в тонкий корж (2-3 мм толщиной).
Нарезать тесто квадратиками, приблизительно 5х5 см. На каждый кусочек теста выложить пару вишенок.
Залепить края теста. Сформировать вареники.
Вскипятить 2,5 л воды. Посолить (1 ч. ложка соли). В кипяток опустить порцию вареников. Варить вареники с вишней до готовности (2-3 минуты).
Готовые вареники с вишней на воде откинуть на дуршлаг.
Переложить вареники в миску, посыпать по вкусу сахаром.
Вареники с вишней, на воде, по классическому рецепту, готовы. Можно полить при подаче вишневым соком.

Приятного аппетита!
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 21:12.


vBulletin® 3.6.4, Copyright ©2000-2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: RSN-TeaM (zCarot)
В случае проблем с регистрацей на форуме пишите сюда yur4672@yandex.ru
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Форум сотрудников МВД Профсоюз сотрудников милиции