Шарлотка с яблоками - Страница 2 - Форум журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ
Форум  журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ  

Вернуться   Форум журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ > Свободный форум > Кулинарный поединок
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Кулинарный поединок Полицейские и не только - готовят

Ответ
 
Опции темы
Старый 06.08.2014, 22:23   #11
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 214
По умолчанию

Делаем вместе штрудель с яблоками.


Традиционная выпечка австрийцев. Рулет из вытяжного теста, начиненный яблоками, изюмом и орехами.
Продукты
Для вытяжного теста:
Мука - 250 г
Вода - 150 г
Соль - щепотка
Оливковое масло - 1 ст. л.
Для начинки:
Яблоки средние - 5 шт.
Изюм - 100 г
Сахар - 60 г
Корица - 1 ч. л.
Грецкие орехи - 50 г
Цедра и сок 1/2 лимона
Сливочное масло для смазывания
Ром (или коньяк) для замачивания изюма


Как приготовить яблочный венский штрудель:

1. Приготовим вытяжное тесто. Для этого нужно смешать просеянную муку с водой, солью, оливковым маслом и замесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

2. Займемся начинкой. Изюм замочить в роме. Орехи поджарить и порубить.

Яблочки начистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать на тонкие ломтики. Добавить сахар, корицу, цедру лимона и сок лимона, перемешать и дать постоять.

3. Будем вытягивать тесто. Большое кухонное полотенце обильно посыпать мукой. Раскатать на нем тесто и дальше тянуть тесто по кругу, пока оно не станет прозрачным. Края теста обрезать.

4. Тесто смазать растопленным сливочным маслом и посыпать рублеными орехами. Изюм отцедить и добавить в яблоки, перемешать. Выложить начинку равномерно на тесто и с помощью полотенца свернуть рулет.

5. Переложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки (пергаментом), смазать сливочным маслом и выпекать яблочный венский штрудель при температуре 180 градусов 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку) до золотистой корочки.

6. Готовый яблочный венский штрудель посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.10.2014, 15:08   #12
Nina Larina
Новички
 
Регистрация: 07.07.2014
Сообщения: 14
По умолчанию

Еще один классный рецепт шарлотки с яблоками.


Да-да, она самая! Классика жанра! Яблочный сезон в разгаре, а это значит, что сегодня к чаю я вам предлагаю Шарлотку!

Продукты

Сахар - 1 стакан (180-200 г)
Мука - 1 стакан (180-200 г)
Яйца - 5-7 шт.
Яблоки - 0,5 кг
Корица - по вкусу
Сахарная пудра
Сода - на кончике ножа
или разрыхлитель - 10 г
Уксус (загасить соду)


Белки взбиваем с сахаром, добавляем желтки. По чуть-чуть добавляем муку, гасим соду уксусом (или с мукой перемешать разрыхлитель), добавляем в тесто немного корицы, всё взбиваем.

Форму для выпечки смазать маслом и чуть присыпать мукой. Яблоки почистить, порезать. На дно формы наливаем немного теста, выкладываем яблоки, сверху заливаем ещё немного теста, снова кладём яблоки, доливаем оставшееся тесто.

В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу Шарлотку. Ни в коем случае не открывать духовку! Пусть себе Шарлотка печётся в течении минут 40-60. Готовому пирогу дать немного остыть, вынуть из формы и присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития с пирогом Шарлотка!
Nina Larina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.09.2015, 02:13   #13
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 214
По умолчанию

Просто сделать насыпной яблочный пирог.


Насыпной яблочный пирог - наипростейший рецепт! Справится даже шестилетний ребенок. Скорее я бы назвала это десертик. В теплом виде, да еще шарик мороженого добавить... Язык проглотите!=)

Продукты (на 6 порций)
Мука - 1 стакан (160 г)
Сахарный песок - 1 стакан (200 г)
Манная крупа - 1 стакан (200 г)
Яблоки (лучше кисленькие) - 4-5 шт. (700-800 г)
Лимон - 1-2 кружочка (20 г)
Сливочное масло - 150 г
Ванильный сахар - 5 г
Корица - по вкусу

1. Делаем смесь: мука + сахарный песок + манка + ванильный сахар.
2. В форму (у меня - 23 см, с бортиками 5 см) насыпать 1/2 часть приготовленной смеси, ложечкой разровнять. (Форму можно предварительно покрыть бумагой для выпечки.)
3. С яблок снять кожицу, удалить сердцевинку. Натереть яблоки на крупной терке, выложить на слой сухой смеси половину тертых яблок.
4. Лимон с кожурой мелко нарезать и выложить на яблоки (кладите редко, его нужно совсем немного). Можно немного посыпать корицей.
5. Выложить сверху 1/4 часть смеси.
6. Выложить остаток тертых яблок.
7. Затем выложить оставшуюся 1/4 часть смеси.
8. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и равномерно распределить сверху на смесь.
9. Выпекать в разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 45 минут до зарумянивания.
Дать минут 15 остыть и можно подавать насыпной яблочный пирог к столу.
P.S.
Без лимона будет приторно сладко.
Насчет мороженого я не шучу!!!
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.10.2015, 21:42   #14
Nina Larina
Новички
 
Регистрация: 07.07.2014
Сообщения: 14
По умолчанию

Праздничная утка с яблоками и пивом

Ингредиенты:

утка весом 1,5-2 кг
5 кисло-сладких яблок
0,33 л светлого пива
2 ст. ложки горчицы
специи: кориандр, черный молотый перец, розмарин, тмин - по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Утку очисти от остатков перьев, удали железы на хвосте, помой и обсуши.

Соедини горчицу, специи, соль и перемешай.

Тушку утки снаружи и изнутри тщательно натри этой смесью.

Яблоки нарежь на дольки и удали сердцевины.

Нафаршируй частью яблок утку и зашей края ниткой, которую перед подачей утки не забудь удалить.

Крылья и ножки утки заправь в надрезы на шкурке, чтобы в процессе выпекания они не подгорели.

Оставшиеся яблоки выложи на дно утятницы.

Сверху на яблоки положи на спинку утку, залей пивом и закрой утятницу крышкой.

Утка с яблоками и пивом выпекается 1 час при температуре 190°С.

Затем сними крышку, переверни утку, полей образовавшимся соком, снизь температуру до 180°С и выпекай утку с яблоками еще примерно 40-60 минут.

За это время пиво испарится, и утка приобретет золотистую корочку.

Утка с яблоками подается горячей с картофельным гарниром или отварным рисом
Nina Larina вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.10.2015, 16:10   #15
hal86
 
Сообщения: n/a
По умолчанию

Мне понравился это рецепт шарлотки с яблоками http://haltih.ru/pirog-sharlotka-s-y...oto-poshagovo/ . Здесь все по шагам расписано.
  Ответить с цитированием
Старый 04.11.2015, 21:25   #16
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 214
По умолчанию

Обожаю шарлотка с яблоками в духовке рецепт.


Наверное, нет такой хозяйки, которая бы не готовила шарлотку. Но всё же я хочу поделиться своим рецептом быстрой и вкусной шарлотки.

Продукты
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Яблоки - 2 шт.
Масло сливочное - для смазывания формы
Как приготовить шарлотку с яблоками:
1. Сахар смешать с яйцами с помощью венчика или миксера, добавить муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать до растворения сахара.
2. Тем временем форму для запекания смазать маслом. Яблоки очистить от кожи и нарезать дольками.
3. Выложить яблоки в форму и залить получившимся тестом.
4. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Поставить шарлотку с яблоками запекать до готовности. У меня ушло 40 минут. Все зависит от духовки, но не меньше 30-35 минут.
Количество ингредиентов можно увеличивать в зависимости от формы, главное соблюдать пропорции. Я очень люблю этот рецепт шарлотки с яблоками: просто, быстро и очень вкусно.
Приятного аппетита!!!
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.11.2015, 20:34   #17
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 214
По умолчанию

Еще предложу такой рецепт шарлотка яблочная.

Шарлотка из хлеба белого с абрикосами

Абрикосы разрезать пополам в длину, вынуть косточки. Удалить толстые корки с батона белого хлеба, порезать его ломтями, положить на лист, смазанный маслом, посыпать сахаром, сбрызнуть маслом. Дать постепенно подрумяниться в духовке. Дно и стенки шарлотницы смазать маслом, посыпать сухарями, обложить гренками. Наполнить абрикосами, пересыпая сахаром (200 г), покрыть гренками, смазать яйцом, посыпать сахаром, сбрызнуть маслом. Дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать сливки (или молоко).

Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное по вкусу
абрикос по вкусу
сахар по вкусу
батон 1 шт.
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.12.2015, 01:50   #18
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 214
По умолчанию

Пригодится рецепт штрудель с яблоками.


Вот не сдержалась, опять полезла ваять вкусняхи)) Подруга передала мешок яблок - чувствую я, что нас ждет яблочная неделя))
Продукты
1 лист готового слоеного теста
3 яблока
4 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
1/2 стакана крошки печенья
1 яйцо
сахарная пудра
Вот и сам рецепт, за неимением корицы орехов и всего интересного использовала минимум, но это ничего, для первого штруделька))
1. Разогрела духовку до 180 С. Яблоки очистила и нарезала кубиками. Смешала их с сахаром, крошкой печенья и мукой. Дала постоять 20 минут.
2. Тесто разрезала на 2 части, раскатала. Выложила на тесто начинку затем скатала рулет.
3. Выложила на подготовленный противень (на пергамент). Смазала желтком. Сделала надрезы. Выпекала 40 минут до золотистого цвета.
4. Потом остыл, порезала, и сахарной пудрой посыпала. Вот и все!))
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.12.2015, 15:31   #19
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 214
По умолчанию

Спасибо всем! Вот еще классная подборка - выпечка с яблоками
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.02.2016, 00:17   #20
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 214
По умолчанию

Моя любимая выпечка на скорую руку.




Все привыкли есть шарлотку с яблоками. Я попробовала приготовить шарлотку с грушами. И не прогадала. Получилось намного нежнее и интереснее! Рассказываю, как это делается.
Продукты
Для теста:
Яйца - 2-3 шт. (зависит от яиц)
Масло растительное - 1 ст. ложка
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 пакетик
(можно и соду, гашенную уксусом, - 0,5 ч. ложки; я использовала и то, и другое одновременно)))
Соль - пару щепоток
Для начинки:
Груши, нормального размера - 7 штук
Для подготовки формы:
Масло растительное
Манка (можно и муку использовать)
Кроме того:
Желание дарить тепло и любовь)))


1. Итак. Берем глубокую миску. В нее высыпаем муку, сахар, разрыхлитель (гашеная сода), соль, яйца, растительное масло. Все хорошо-хорошо перемешиваем, чтобы получилась некая однородная масса. Перемешивать ложкой или вилкой, но точно не блендером, хотя... без разницы, наверное. Но это как с омлетом. Если его делать взбивалкой, то получается не так, как "мама готовила"))) Так вот...
2. Далее беремся за груши. Очень тщательно моем. Кожуру не срезаем. У нормальных груш она будет не твердая и не толстая. Отрезаем шляпку, разрезаем, вынимаем сердцевину и нарезаем кубиками, 2х3 см примерно. Последнюю грушу, или половинку груши нарезаем вдоль, можно это тоненько сделать картофелечисткой. Это нам понадобится для украшения.
3. Высыпаем кубики из груш в наше тесто и хорошо-хорошо перемешиваем. Должно выглядеть, как будто груши обмазаны тестом, но не плавают в нем.
4. Духовку ставим на 180 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Я это делаю рукой. Потом берем манку (муку) и хорошо припорашиваем дно и стенки формы. Вываливаем нашу массу в эту форму, немного распределяем для ровности. Потом украшаем сверху нарезанными вдоль грушами, слегка прижимая их к основной массе.
5. Ну, все. В духовке уже тепло. Ставим форму на середину, ориентировочно на полчаса. А вообще, степень готовности можно проверить спичкой или зубочисткой - на ней не должно оставаться тесто.
Шарлотка получается нежнейшая и немного хрустит по краю. Можно дополнительно в тесто насыпать ванильного сахара - это добавит аромата пирогу))
Приятного аппетита!
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +7, время: 14:17.


vBulletin® 3.6.4, Copyright ©2000-2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: RSN-TeaM (zCarot)
В случае проблем с регистрацей на форуме пишите сюда yur4672@yandex.ru
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Форум сотрудников МВД Профсоюз сотрудников милиции