Скоро Новый Год

[Пельмень]

Всегда пригодится утка на новый год рецепт.


Классика жанра, рекомендую свой рецепт утки с яблоками. Хороша и на ужин, и для праздника - какое Рождество без утки, запеченной в духовке?..
Продукты (на 8 порций)
Утка - 1 шт. (около 2 кг)
Яблоки - 4-5 шт.
Сахар коричневый - 2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Специи (розмарин, орегано, прованские травы, карри) - 1 ч. ложка
Соус соевый - 2-4 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Майонез - 1-2 ст. ложки

Обработать утку. Выпотрошить, промыть, обсушить. Отрезать лишний жир и кожу, срезать кончики крыльев.
Яблоки помыть, вырезать сердцевину. Нарезать ломтиками.
В миске смешать соевый соус, растительное масло, соль, сахар, перец и специи. Обмазать утку сверху и внутри. Внутрь вложить яблоки. Зашить нитками или скрепить зубочистками отверстие. Поместить утку в рукав. Положить в холодильник на 4 часа для маринования.
Разогреть духовку. Поставить утку на противень, поместить на среднюю полку. Выпекать примерно 2 часа при 190 градусах.
Затем разрезать рукав, смазать верх утки майонезом (с помощью силиконовой кисточки). Поставить в духовку, чтобы утка подрумянилась на 10-15 минут.
Утка с яблоками готова. Нарезать птицу кусочками, на гарнир подать яблоки.
Приятного аппетита!

[Пельмень]

Еще вкусный рецепт что приготовить на год петуха.



Курица, запеченная в тесте из соли - отличное блюдо для праздничного стола. Простое и стильное. Смотрится шикарно, а приготовить фаршированную курицу не сложно. Замечательное горячее блюдо на Новый год 2017!

Продукты
Курица - 1 шт. (1,5-1,8 кг)
Фенхель - 1 стебель
Морковь - 1 шт.
Рис - 200-250 г
Мед - 100 г
Паприка молотая - 1 ст. ложка
Желток для смазывания - 1 шт.
Для теста:
Мука - 3 стакана
Соль мелкая - 2 стакана
Белки яичные - 2 шт.
Розмарин свежий - 1 пучок
Вода
Так подают курицу, в тесте из соли, у Майкла Рокса в мишленовском ресторане в Лондоне. Это очень необычное и очень презентабельное блюдо. Сделаем его таким же красивым, но более полезным.

Как приготовить фаршированную курицу, запеченную в тесте:

У курицы отрезаем крылья и шею - они нам не понадобятся. Разрезаем курицу вдоль по спинке - так ее будет легче фаршировать. Все, курицу - в сторонку.
Теперь приготовим тесто, в котором она будет запекаться. Смешиваем муку с солью.
Добавляем яичные белки, вымешиваем.
Понемногу (по 1 ст. ложке) подливаем воду: тесто должно быть плотное, не липкое.
Крупно нарезаем розмарин.
Добавляем розмарин в тесто. Вымешиваем.
Все, тесто готово. Заворачиваем его в пергаментную бумагу и отправляем на отдых в холодильник.
Готовим начинку. Для этого нужно отварить рис до полуготовности. Хорошенько промываем рис и засыпаем в кипящую подсоленную воду. Рис закипел – уменьшаем огонь, снимаем крышку, чтобы рис получился более рассыпчатым. Оставляем вариться на 10 минут.
Не теряя времени, займемся овощами. Мелкими кубиками нарезаем морковь и стебель фенхеля.
Нагреваем сковороду, капаем чуть-чуть оливкового масла и тушим овощи - недолго, пока варится рис (около 10 минут).
Рис готов? Выключаем сковороду, перемешиваем рис с овощами. Начинка готова. В оригинальном рецепте в начинку для курицы входит много мяса, но я решил сделать ее более здоровой.
Разогреваем духовку до температуры 200 градусов.
Фаршируем курицу. Кладем ее на грудку, выкладываем начинку на распластанную курицу.
Складываем - возвращаем первоначальную форму.
Ответственный момент. Тесто раскатываем в длинный прямоугольник. Оно не должно быть слишком тонким, ориентируемся на размер курицы: нам нужно будет сделать этакий спальный мешок для нашей курицы без головы.
Выкладываем курицу на тесто на спинку, ближе к одному краю.
Смешиваем паприку с медом. Обмазываем курицу.
Накрываем фаршированную курицу второй стороной теста. Тщательно защипываем-запечатываем. Делаем это очень внимательно: важно, чтобы не осталось никаких дыр, иначе выйдет весь сок.
Смешиваем желток с водой, обмазываем тесто.
Все, ставим наш «пирожок» в разогретую духовку. Через 20 минут огонь выключаем, но курицу не вынимаем - оставляем ее еще на 40 минут в духовке.
Время удивлять ваших гостей. Вынимаем курицу, запеченную в тесте, из духовки. Маленьким ножиком надрезаем тесто вдоль нижнего края, не до конца.
Открываем крышку...
Вуаля! Увидев эту красоту, ваши гости будут аплодировать стоя и кричать «браво»! Аромат, цвет, подача и, поверьте мне, потрясающий вкус. Наслаждайтесь!

[Пельмень]

Моя вкусняшка для вас - канапе на новый год.


Предлагаем вашему вниманию три вида новогодних канапе. Канапе - идеальная закуска для новогоднего стола, когда собирается много друзей, и нет времени и желания возиться со сложными блюдами типа фаршированной утки. Большое множество таких бутербродов разнообразит и украсит праздничное угощение.
Продукты (на 6 порций)
Хлеб черный
Хлеб белый
Сыр твердый (нарезка)
Колбаса московская (нарезка)
Колбаса докторская (нарезка)
Помидоры черри
Лук крымский синий
Сельдь соленая (филе)
Лимон
Оливки черные
Масло сливочное
Салат (листья)
Зелень укропа
Зелень петрушки

Подготовьте все ингредиенты для канапе на праздничный стол. Перед вами ингредиенты для канапе с селедкой и крымским луком.
Как приготовить канапе на праздничный стол:

Порежьте черный хлеб прямоугольными кусочками по размеру филе сельди и смажьте тонким слоем сливочного масла.
Выложите кусочек филе селедки без костей и несколько перьев тонко нарезанного лука на хлеб.
Сверху проложите веточку свежего укропа и маленький кусочек лимона, скрепите шпажкой.
Подготовьте ингредиенты для канапе с колбасой.
Из белого хлеба формой вырежьте круглые кусочки.
Сверху выложите лист салата и ломтик докторской колбасы, сложенной в четыре раза.
Уложите сверху помидорчик черри и веточку петрушки, скрепите шпажкой.
Вырежьте круглой формой кусочек черного хлеба, уложите на него пластинку сыра той же формы.
Сверху выложите два колечка московской колбасы и черную оливку, скрепите шпажкой.
Канапе на праздничный стол подавайте как закуску к вину или более крепким напиткам.
Приятного аппетита!

[Пельмень]

В тему - новогодние салаты без майонеза 2017 с фото рецепты.

Праздничный салат с курицей и картофелем



Салат очень интересный - продукты обычные, а салат оригинальный. Картофель и морковь будем запекать в фольге. Курицу будем мариновать, жарить, а затем запекать. Необычна и подача праздничного салата.
Продукты
Филе куриное - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Огурцы маринованные (соленые) - 3 шт.
Лук зеленый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Базилик сухой - 1/2 ч. л.
Мята сухая - 2 веточки
Масло оливковое высшего сорта - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Подготовим ингредиенты для салата праздничного с курицей и картофелем.
Как приготовить праздничный салат с курицей и картофелем:

Картофель и морковь заворачиваем в фольгу, сбрызгиваем слегка оливковым маслом и запекаем в духовке до готовности, примерно 1 час при температуре 180 градусов.
Очищенное от жил и пленок куриное филе маринуем в соли, перце, базилике и в 1 столовой ложке оливкового масла. Оставляем мясо в маринаде на 1-2 часа.
На сковороде разогреваем масло, выкладываем куриное филе на сковороду. На вторую сторону сковороды выкладываем раздавленные ножом зубчики чеснока и мяту. Обжариваем мясо с двух сторон на умеренном огне до красивой, нежной корочки.
После легкой обжарки филе перекладываем в форму для запекания и ставим в духовку. Запекаем обжаренное мясо 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Яйца варим вкрутую (8-10 минут).
Остывшие картофель и морковь, а также яйца очищаем и нарезаем произвольными ломтиками.
Маринованные огурцы, зеленый лук и остывшее мясо также нарезаем произвольными ломтиками.
На блюдо по кругу выкладываем сначала огурец, затем картофель, морковь и яйца. Затем кладем в середину, аккуратно и красиво, куриное мясо. Посыпаем салат зеленым луком. Солим салат по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом.
Салат выкладываем таким образом на нескольких тарелках для подачи на праздничный стол.
Праздничный салат с курицей и картофелем готов. Приятного аппетита!

[Пельмень]

Не просто сделать салат оливье рецепт классический, а такой нам подойдет.
Салат "Оливье" с колбасой и свежими огурчиками

Что приготовить на день рождения? Ну, конечно же, салат "Оливье"! Какой праздник без любимого салата?
Продукты
(на 8 порций)
Колбаса вареная ("докторская" или молочная) - 200 г
Картофель - 5 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца куриные - 6 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы свежие - 2-3 шт.
Горошек консервированный зеленый - 200-300 г
Зелень (по желанию) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Майонез - 200-300 г (по вкусу)

Картофель и морковь тщательно промыть. Выложить в казанок, залить холодной водой так, чтобы овощи были покрыты водой. Довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности (20-25 минут). Воду слить. Овощи охладить.
Яйца выложить в кастрюльку, залить холодной водой. Посолить. Довести до кипения. Варить вкрутую на среднем огне, 10 минут. Воду слить, залить холодной водой. Охладить.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Морковь очистить, нарезать кубиками.
Свежие огурцы помыть, нарезать кубиками.
Яйца очистить, нарезать кубиками.
Колбасу нарезать кубиками.
Лук почистить, помыть, мелко нарезать. Зелень помыть, мелко нарубить.
Открыть баночку консервированного горошка. Жидкость слить.
Все ингредиенты соединить в миске. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
Хорошо перемешать. Салат "Оливье" с колбасой и свежими огурчиками готов.
Приятного аппетита!

[Алексей Строгин]

Оливье нам любой подойдёт.

[Annd15]

Люблю готовить жаркое рецепт простой:

Ингредиенты
Мясо свиное - 700 гр
Картофель - 5 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Майонез - 100 гр

Мясо режем на небольшие квадратные кусочки.
Чистим картофель, нарезаем кубиками.
Морковь и лук очищаем, измельчаем любой формой, как вам нравится, но не слишком мелко.
Выкладываем мясо в горшок, распределяем равномерно.
Следующим слоем идет лук (часть оставляем на второй слой), чеснок и морковь.
Далее кладем картофель, последним слоем опять будет лук. Солим, перчим и посыпаем сверху специями.
Покрываем майонезом или сметаной (можно смешать и то и другое), заливаем водой, накрываем крышкой. Отправляем мясо с картошкой в духовку. Время приготовления жаркого в горшочках около 1 часа 20 минут при температуре выпекания 180 градусов. Все зависит от вашей духовки.