Русская кухня - Страница 3 - Форум журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ
Форум  журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ  

Вернуться   Форум журнала ПРОФСОЮЗ ПОЛИЦИИ > Свободный форум > Кулинарный поединок
Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Кулинарный поединок Полицейские и не только - готовят

Ответ
 
Опции темы
Старый 11.02.2017, 23:12   #21
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 239
По умолчанию

Я обожаю блинчики на дрожжах.
Блины на дрожжах

Вкусные пышные блинчики на дрожжах и молоке. Готовятся блины просто и легко, сделать их сможет практически каждый.
Продукты
Молоко - 850 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - по вкусу

Как приготовить блины на дрожжах:

Приготовить опару. Для этого в миске смешать немного молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, щепотку соли, 3 ст. л. муки. Замесить негустое тесто, накрыть пленкой и дать подойти минут 20. Можно поставить опару на миску с горячей водой, так тесто подойдет быстрее.
Взбить миксером яйца с оставшимся сахаром и солью.
Соединить опару и взбитые яйца.
Добавить муку и замесить густое тесто, без комочков.
Добавляем немного молока и разводим густое тесто до однородной жидковатой массы.
Тесто замешиваем в несколько этапов, чередуя муку и молоко. Для начала замешиваем густоватое тесто и все время разводим молоком. (Так не будет комочков в тесте.)
Когда уйдет вся мука в тесто, разводим массу молоком до консистенции жидкой сметаны.

Накрываем пленкой, ставим тесто на миску с горячей водой, так тесто быстрее подойдет.
Через время тесто подойдет, его нужно перемешать, и так три раза.
Тесто подошло третий раз - мы его перемешиваем и выпекаем блины на дрожжах с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Готовые блины смазываем сливочным маслом.
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.07.2017, 15:58   #22
viks24
Интересующийся
 
Регистрация: 14.07.2017
Сообщения: 4
По умолчанию

Тесто для пельменей

Плотное, но эластичное. Легкое в работе. Можно раскатать до желаемой толщины чем тоньше, тем лучше.Изделия из этого теста можно варить, запекать, жарить. После тепловой обработки оно мягкое и нежное. Тесто одинаково хорошо подходит для приготовления вареников, пельменей, чебуреков, ленивых каннеллони. Всегда делала тесто на вареники и т.д. сама без рецептов, как говорят у нас на глаз.
З ст. муки (примерно)
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст. л. растительного масла
180 мл молока
70 мл воды
Просеять муку.
Всыпать в миску 2-3 ст.л. муки. Смешать с солью и сахаром.
Влить теплое молоко, растереть массу до однородного состояния.
Добавить растительное масло и вымешать до гладкого теста.
Помешивая, влить кипяток. Быстро размешать тесто для пельменей.
Добавить муку и замесить плотное, эластичное тесто, как на вареники. Отбить его об стол.
Положить в пакет. Оставить на 30 мин.
Разделив тесто на части, раскатывать пласт как можно тоньше.
viks24 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.06.2019, 22:44   #23
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 239
По умолчанию

Рыба всегда была на столе в русской кухне, очень вкусная треска в духовке со специями. Нежная и ароматная.
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.07.2019, 13:23   #24
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 239
По умолчанию

У меня всегда выходит вкусное тесто для вареников на пару по этому рецепту
Вареники с вишней (на воде)

Кто же не любит вареники с вишней? Популярный рецепт летних вареников для вас. Тесто для вареников замешивается на воде.
Продукты
(на 4 порции)
Вишня - 500 г
Сахар - 200 г
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2-3 ст. ложки

Как приготовить вареники с вишней, на воде:

Вишню хорошо вымыть. Обсушить.
Муку просеять. Сделать воронку в муке, влить растительное масло.
В теплой воде растворить соль. Влить воду в муку.
Перемешать все ложкой.
Руками замесить тесто. Накрыть полотенцем, оставить на час.
Удалить косточки из вишни.
Тесто разделить на три части. Подсыпая муку, раскатать часть теста в тонкий корж (2-3 мм толщиной).
Нарезать тесто квадратиками, приблизительно 5х5 см. На каждый кусочек теста выложить пару вишенок.
Залепить края теста. Сформировать вареники.
Вскипятить 2,5 л воды. Посолить (1 ч. ложка соли). В кипяток опустить порцию вареников. Варить вареники с вишней до готовности (2-3 минуты).
Готовые вареники с вишней на воде откинуть на дуршлаг.
Переложить вареники в миску, посыпать по вкусу сахаром.
Вареники с вишней, на воде, по классическому рецепту, готовы. Можно полить при подаче вишневым соком.

Приятного аппетита!
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.06.2020, 22:32   #25
Пельмень
Новички
 
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Республика Украина, Одесская область
Сообщения: 239
По умолчанию

Это вкусно - малосольные огурцы быстрого приготовления.
Малосольные огурчики по бабушкиному рецепту

Наверное, каждому знаком вкус и неповторимый аромат малосольных огурчиков. Возможно мой рецепт засолки не будет оригинальным, но я хочу поделиться им с вами. По этому бабушкиному рецепту малосольных огурцов огурчики я солю уже не один год.
Продукты
(на 6 порций)
Огурцы свежие – 1 кг
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка
Зонтики укропа - 4-6 шт.
Лист хрена - 1-2 шт.
Листья смородины или вишни (по желанию)
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный перец горошком – 8 шт.
Чеснок - 3 зубчика (по вкусу)
Перец острый красный (по желанию) - небольшой стручок
Вода – 1 литр

Желательно выбрать огурчики примерно одинакового размера, тогда они равномерно и одинаково просолятся.
*
Как приготовить малосольные огурцы:
1. Огурцы замочить в холодной воде примерно на 4 часа.
Затем обрезать немного с обеих сторон. Если огурцы крупные, разрезать их пополам.
2. Вскипятить воду. Растворить соль и сахар. Охладить до комнатной температуры.
3. На дно тазика или эмалированной кастрюли положить зелень (часть укропа), добавить перец и очищенный чеснок (если чеснок молодой, то положить его неочищенным, вместе со стеблем).
4. Уложить огурцы, сверху выложить оставшиеся зонтики укропа.
5. Залить охлажденным рассолом. Придавить сверху крышкой или тарелкой.
Малосольные огурцы будут готовы к употреблению через сутки.
Пельмень вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.10.2020, 12:49   #26
Nina Larina
Новички
 
Регистрация: 07.07.2014
Сообщения: 21
По умолчанию

Заготавливаем на зиму -
моченые яблоки рецепт.

Понадобится:
Яблоки
10 л воды
120 г сахара
120 г соли

Приготовление:
Подготовить яблоки неокрашенных сортов. Лучше всего подойдет сорт Антоновка.
Разложить плоды в стерилизованные банки и залить рассолом.
Закрыть полиэтиленовыми крышками.
Моченые яблоки будут готовы к употреблению примерно через месяц. Хранить их надо в прохладном месте: чем выше температура хранения, тем быстрее яблоки прокисают и теряют форму и вкусовые свойства.
Иногда добавляют специи: листья смородины, пастернак, эстрагон. Яблоки, моченые в специях, получаются еще более ароматными, их потом используют в салатах.
Nina Larina вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +6, время: 22:48.


vBulletin® 3.6.4, Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: RSN-TeaM (zCarot)
В случае проблем с регистрацей на форуме пишите сюда yur4672@yandex.ru
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования Форум сотрудников МВД Профсоюз сотрудников милиции